收費消毒餐具如何能讓市民放心？今天（6日）上午10點，廣東省餐飲具消毒協(xié)會會長林財山、《講開又講》主持人林濤、大洋網(wǎng)羊犄角評論頻道首席評論員萬慶濤做客民意圓桌會，與網(wǎng)友共同探討消毒餐具的衛(wèi)生問題。近日消毒餐具行業(yè)的亂象頻頻被媒體曝光，對此林財山回應：“我可以很負責任的講，目前最差勁的廠家出來的碗具都會比原來餐館自己清洗的要干凈。”而林濤和萬慶濤認為無論是地下黑作坊還是有營業(yè)執(zhí)照的“白作坊”都存在著嚴重的衛(wèi)生問題，說明衛(wèi)生部門存在懶政行為。
網(wǎng)友：“放心餐具“令人難放心
林財山：最差的統(tǒng)一消毒碗具都比餐館自洗好
近日，消毒餐具行業(yè)的亂象被媒體曝光，引起了網(wǎng)友的強烈的憤慨。大洋網(wǎng)網(wǎng)友dayoo936833表示：“去酒家吃飯，面對那些早已擺就的消毒餐具，我向來都認為多數(shù)是干凈衛(wèi)生的。此次記者暗訪有圖有視頻有真相，所謂的消毒餐具其實清洗環(huán)境不堪入目、觸目驚心。真相就是‘放心餐具’令人難以放心。”
對此，廣東省餐飲具消毒協(xié)會會長林財山覺得很“委屈”，他認為媒體曝光的圖片和視頻是“聳人聽聞”，“我可以很負責任的講，目前最差勁的廠家生產(chǎn)出來的碗具都會比原來餐館自己清洗的要干凈。”林財山表示，目前餐飲具消毒行業(yè)確實存在一定問題，但是企業(yè)正在努力地整改，并且真誠地要求主管部門來監(jiān)督。他對圖片和視頻里反映的惡劣的清洗環(huán)境作出如下解釋：“餐具消毒的流程肯定有臟的一面，回收回來很臟，有一個清理的過程。圖片拍的是分解區(qū)，肯定會很臟。目前的確會有不規(guī)范的企業(yè)沒有按照標準要求來劃分生產(chǎn)區(qū)間，但即使如此也不會留下細菌感染，畢竟餐具不像食品要求那么高。”
疑問：誰是這個行業(yè)的監(jiān)管部門？
萬慶濤：衛(wèi)生部門懶政不作為
訪談現(xiàn)場，林財山表示，目前沒有明確的主管部門來對餐具消毒行業(yè)進行監(jiān)管。“有關(guān)部門很遲鈍。”
對此，萬慶濤表示既然《餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生監(jiān)督規(guī)范》是衛(wèi)生部出臺的法規(guī)，理應由衛(wèi)生部門監(jiān)管餐具消毒行業(yè)，現(xiàn)在的這些亂象，也應問責、追責衛(wèi)生部門。“出了這些問題，可以說是衛(wèi)生部門懶政，沒有盡到責任，如果盡責的話，這種亂象肯定會少一些。政府部門應該有長效機制，經(jīng)常去檢查，這樣才能保證消毒餐具是合格的，安全的。如果天天坐在辦公室肯定看不到這些問題。”他直指媒體曝光了的問題足以證明政府部門有失職行為。
解惑：消毒餐具行業(yè)的出路在哪里？
林濤：須提高消毒餐具行業(yè)門檻
對于網(wǎng)友提出的“收費消毒餐具還需要存在”的問題，林濤明確地回答依然必要存在。“社會的分工越來越精細，餐廳只需要提供干凈、可口的食品，而把餐具清洗的工作交給專門的行業(yè)操作。所以我覺得這個行業(yè)一定要存在，而且要做大，把整個餐具洗滌的范圍全部承包起來，然后進行標準化操作。”
針對目前消毒行業(yè)的亂象，如何找到更好的出路問題，林濤建議提高消毒餐具行業(yè)的門檻，拒絕沒有達到門檻的企業(yè)進入。他說，本身這個行業(yè)其實是有很多正規(guī)的企業(yè)按照一定標準和規(guī)范進行消毒的，但正是由于門檻準入低導致了小企業(yè)、有營業(yè)執(zhí)照的“白作坊”、甚至是黑作坊的亂象影響了整個的行業(yè)的發(fā)展。“不能讓一顆老鼠屎壞一鍋湯”。
